中易网

木耳需要泡多久才可以吃

答案:9  悬赏:60  
解决时间 2021-01-24 23:01
木耳需要泡多久才可以吃
最佳答案
1、凉水:浸泡3~4小时左右即可食用;
2、盐水:浸泡1个小时即可食用;
3、热水:浸泡15~20分钟左右即可食用,但热水泡出的木耳涨发率低,口感绵软不脆爽。
4、使用微波炉泡发木耳需要4分钟,取出木耳即可。
拓展资料:
1、营养成分
据测定,每100克干品含有水分15.5克,蛋白质12.1克,脂肪1.5克,膳食纤维29.9克,碳水化合物35.7克,胡萝卜素0.1克,维生素B10.17毫克,维生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,钙247毫克,磷292毫克,铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
2、选用禁忌
1)选黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。
2)取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。有甜味是用饴糖水拌过。
3、功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃。
全部回答
鲜的黑木耳有一点毒性 ,不能直接食用 ,须晒干后重新泡发 。
用清水泡 2 小时就会发彻底了 ,然后摘去根儿 ,撕成大小合适的块儿 ,清水冲洗两次就行了 。
  鲜木耳能吃吗?鲜木耳不宜食用,这是因为鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质,这种物质对光线非常敏感。人们在食用鲜木耳后,这一光感物质会随着血液循环到人体表皮细胞中,受阳光照射后会诱发日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、疼痛、红肿,出现鲜红色丘疹和水疱,严重者甚至会导致皮肤组织坏死。此外,这一有毒物质还有可能被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、流泪、流涕以及全身乏力、呼吸困难等症状。
  干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,从而使水发的干木耳无毒。
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
应放入冷水中浸泡4小时,可使木耳呈半透明状,重量可增加6~8倍,而且脆嫩爽口。
有许多人是用温水发木耳,这样做是不正确的,因为温水泡会降低这种东北野生黑木耳的口感,最好是用凉水,通常泡三小时以上是最理想的。
小窍门:可以在发木耳的水中加少许盐,这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。
木耳要泡多久才可以吃,没有固定的时间界限,因为木耳本身的含水量不确定,春木耳和秋木耳的厚度也不同,季节不同,水温也有区别,所以泡软的时间是不好确定的。
木耳到底要泡多久才能吃,一个简单的办法就是:
1、将适量的木耳放入装有水的容器里,以水没过木耳为宜,如果要想泡发的快一点的话,可以用温水泡发,
2,一天后换水一次,借此清洗木耳上的灰尘和杂质,
3,将泡发过的木耳拿在手上,用两个手指甲掐一下,如果掐透就说明己经泡发好了,如掐不透还需继续浸泡,
4木耳的吃法可以根据自己的的口味配菜凉拌,也可以炒、炖、红烧,都是一种很好的菜肴。
5木耳有软化血管的功效,中老年人特别是有高血压、心脏病的人,多吃木耳对病情很有帮助,黒木耳含铁元素比较丰富,对缺铁性贫血病人多吃黒木耳很有好处,
6注意事项是泡发时间过长,出现异味,或者泡发的水分己经发粘,就不能再吃了,否则会引起拉稀或者中毒。
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不建议食用 ,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康。
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
泡木耳的注意事项
1、泡木耳除了应该使用凉水外,而且要远离油;凉水泡好的木耳,可以继续浸泡3~5天;
2、而热水泡好的木耳应该在1天内吃完。木耳中常常夹带着泥沙,泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙。
我暂时保留我的看法!

1.凉水泡木耳用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。这是泡木耳效果最理想的方法。
2.盐水泡木耳,使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可食用。
3.热水泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式,一般需要15~20分钟左右,热水泡出的木耳涨发率低,口感绵软不脆爽。
4.微波炉发木耳,微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可。

拓展资料:
1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木耳都需要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用。
2、干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,除去杂质和有毒物质。
3、适量泡发,如果黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。

木耳一般用凉水泡3到4个小时就可以吃,如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时。
比较好的泡木耳方法,用凉水(冬季可用温水)泡发,经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。

拓展资料:凉水泡木耳更好
烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高,1斤可发出7~9斤,而且口感脆爽,营养成分保存完好。
然而,热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂,无法吸收水分,使其出成率降低,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
首字母为G的成语故事
批好腻子粉后从门槛裂开到墙顶
三星s189手机如何切换输入法
鑫鑫温泉酒店怎么去啊,我要去那办事
面部吸脂术的恢复期是多久
请问下怎样让两个无线路由器连接
煎鱼不粘锅有什么方法吗?
问:csol有没有辅助可以显示出打的的伤害,特
办一个二级园林资质需要多少钱•
电脑硬盘数据恢复!!!!
请问8月初8日子如何?
成人地包天怎么矫正效果好
那我来找你就是一定爱你吗,下一句回什么
新房子的一楼电梯间墙壁和地面裂开了,这是什
我刚刚看见QQ群里有人秀图,那个秀图怎么弄的
推荐资讯
温室大棚钢架价格贵不贵
禄丰金辉商务酒店地址在哪,我要去那里办事
我今天体检ph值是8、0身体是不是有问题了,谁
身上有个一元大的黑痣,凸起长毛,有危害吗?
稳态法测不良导体的导热系数:本实验的系统误
计划生育证明是有什么用的呢?有没有关于这个
女朋友太听家里人的话,要和我分手,我该怎么
怎么用简便的方法做出用钢铁制作的金刚狼爪子
彭阳祥和招待所地址在什么地方,想过去办事
爱情魔发师地址好找么,我有些事要过去
尿酸高能否喝茶
vivoXplay3S怎么进入recovery模式
手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登
刺客的套装怎么选啊?