这是什么花？是泥胡菜吗？谢谢！

是的，泥胡菜。

主料：泥胡菜500克 调料：姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,白砂糖10克,胡麻油15克 炝泥胡菜的特色： 此菜色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜微甜酸。 教您炝泥胡菜怎么做，如何做炝泥胡菜才好吃 1.将泥胡菜洗净，切成段，入开水锅中焯熟，捞出沥水，放入盆中。 2.将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀，加盖稍焖，装入盘中即可。