红茶的种类有多少?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-09 15:49
- 提问者网友:爱了却不能说
- 2021-11-08 22:24
红茶的种类有多少?
最佳答案
- 二级知识专家网友:猎心人
- 2021-11-08 23:02
1、红茶分类 ①按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。 ②红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格: 白毫(Pekoe 简称P):白毫。 碎白毫(Broken Pekoe 简称BP):切碎或不完整的白毫。 片茶(Fannings 简称F):是指比碎白毫更小的细片。 小种(Souchong 简称S):小种茶。 茶粉(Dust 简称D):茶粉或抹茶。 切碎-撕裂-卷曲红茶(Crush Tear Curl 简称CTC)。 2、红茶简介 红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,
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