传统酿酒法是否可以申请文化遗产？

传统酿酒法是否可以申请文化遗产？

1. 传统酿酒法可以申请文化遗产。根据联合国教科文组织2003年通过的《保护非物质文化遗产公约》，例如，五粮液的传统酿酒技艺应该属于其所规定的第五类：传统的手工艺技能。五粮液现在虽然已经成长为中国白酒业之王，工厂中现代化工业设施林立，却在仍然保持传统的手工酿酒技艺。
2. 目前在中国白酒企业中，已经很少有企业内保持这种手工酿造的传统了。而这种濒危的手工技艺也确实需要进入“非物质文化遗产”来加强保护。有人曾认为，五粮液的手工酿造技艺是中国数千年酿酒技艺的集中体现，足以为称作"中华酒文化之魂"，那么现在确实需要对其进行保护了。
3. 早在唐代，中国宜宾地区的官坊已经开始用四种杂粮酿酒。公元1900年，宜宾有一陈氏家族的作坊叫“温得丰”，陈氏家族第10代子孙陈三，继承祖业，在原有酿造基础上，提炼出小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿制五粮液的原料，其配方是糯米、大米各20%，小麦15%，玉米5%，川南高粱40%。这就是五粮液历史上的“陈氏秘方”。五粮液一直沿用“陈氏秘方”的特殊工艺，采用五种粮食作为酿酒的原料，从而规避了其他白酒用单一的红粮或两三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。以五种粮食进行酿造，这在中国乃至世界范围内都是独此一家的，这也是五粮液酿酒技艺可以申请“非物质文化遗产”的有力理由。

民间各地俱有酿酒，只要看固有的历史、人文积淀，具有地方特色，世上独享其誉，传统而不以复加的；