正宗牛骨汤的做法
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-05 19:05
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-10-05 08:18
正宗牛骨汤的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:动情书生
- 2021-10-05 08:33
汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加入大块牛头骨,腿骨、棒骨、排骨,再加上牛肝汤和鸡汤,此外还要加上多种天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香叶等,还要外加一些冰糖。这些香料都要碎成粉连同肉和骨头一起在锅中煮,要煮10个小时才行。煮好的汤叫料水,用的时候用水兑,再加些盐和味精。这样烧出来的汤气香味浓,清亮澄澈。吃牛肉面主要就是喝这口汤。
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