谁知道彝家大肉的做法，急

谁知道彝家大肉的做法，急

主料：五花肉1000g ，姜4片，蒜少许， 豆瓣1大勺，老抽1大勺。
做法步骤
1. 把肉整块肉放到开水中煮3-5分钟，去油脂。
2.把肉上的水擦干，整个抹上老抽，着色放一下。
3.锅里放油，把肉放进去榨至肉皮起泡，颜色金黄。
4.切2-3公分厚的块状。
5.锅里放油，用姜蒜爆香加1勺豆瓣慢慢炒出红油，把肉下锅煸炒一下，装盘，上面放点姜丝。
上锅蒸30-40分钟，入口即化就好了。