什么是可溶性膳食纤维

什么是可溶性膳食纤维

碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖。
可溶性膳食纤维：能被人体消化酶所分解的多糖类物质。

食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健康有益。又称为可溶性黏性纤维。

可溶性膳食纤维，指可以溶于水，吸水膨胀，可以被大肠中的微生物酵解的膳食纤维。 不可溶性膳食纤维，指不能溶于水，不能被大肠微生物酵解的膳食纤维。 前者，人体可消化吸收，后者，人体无法消化吸收，只是在体内“走”了一遍而已。