糖醋带鱼做法大全

糖醋带鱼做法大全

鱼的做法大全 糖醋带鱼 材料:带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒 调味料:盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水 准备工作:1、带鱼洗净后斜切成块。 2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。 3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料汁。 糖醋带鱼的做法: 1、将带鱼块用厨房纸包裹后吸取多余水分，再裹上淀粉，把多余的淀粉拍掉后，下油锅炸制。这是第一次炸，油温五、六成热就可以了，温火炸制，带鱼一定型就捞出来。 2、第二次炸制。油温要热，将带鱼放进油锅中，大火炸至金黄后，捞出。 3、锅内留底油，放进葱姜蒜红椒翻炒，出香味后，把料汁倒入锅中烧开，然后再尝味调味。 4、兑一点淀粉水。倒入锅中，慢火烧开后将炸好的带鱼放进锅中裹上糖醋汁，关火，撒上甜椒粒，即可。 在细腻的我妈眼里，我爸是被她惯成了男子汉大丈夫享受派! 我爸为了证明，做菜这件事‘享受派’也做得来! 于是，我爸也会下厨房做菜，给我们这帮馋猫做糖醋带鱼。 头上顶着花边浴帽，围着大蓝围裙，挺着着将军肚的我爸站在锅边， 那简直就是一道足以让人笑翻的风景线，再加上我妈前后左右的瞎指挥和无可奈何的打下手， 那盘糖醋带鱼，轰轰烈烈热闹的出锅上桌了，之前我那细腻的妈早就铺垫好，味道不管怎么样你们都说好听见了没? 我们点头哈腰:听见了。 鱼都没尝呢!我们的赞美声就四溢而起，弄得我爸园脸通红得意满满冲我妈扬扬下巴。 我妈慧黠一笑，一把扯掉我爸脑袋上的花边浴帽，说:吃饭!