为什么 那么想吃 “沙茶面”呢 ？

为什么 那么想吃 “沙茶面”呢 ？

大家是否仍钟情于厦门的沙茶面呢???发现吃肯德…、麦当…的朋友比吃沙茶面的要多。而且发现新一代的年轻人、小孩子们更热钟于肯德…、麦当…这类被喻为“垃圾食物“的食品。肯德…、麦当…这类食物，热量高、没营养、价格昂贵，更可怕的是前段时间发现食物里有SUDAN红成分。我倡议大家不要忽视了我们身边的沙茶面，营养成分肯定比垃圾食物高，热量YOU低；如果是清汤面的话，那营养成分更高了，清汤都是一些小肠、鱼丸、猪腰……煮出来的汤，多喝点是有好处的，特别是爷们多喝点


原料
碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
调料
沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。
1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。