炖海鱼的做发法大全(不放辣椒)

炖海鱼的做发法大全(不放辣椒)

用料调料食盐适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量调和油适量红尖椒1个胡椒粉适量香菜适量家常炖海鱼的做法1.主料： 海鱼6条。2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。4.放入海鱼，开大火。5.烹入料酒。6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。7.加入生抽。8.加入适量清水。9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。12.加入香菜段和味精提味。13.旺火收汁后，即可关火。14.出锅装盘，即可上桌。