亲们求商用冰激凌的制作方法及配料表

亲们求商用冰激凌的制作方法及配料表

食材用料：蛋黄12个糖120克牛奶900，玉米淀粉9克桑葚泥100克木瓜果酱100克芒果泥200克淡奶油600克菜谱做法：1.将蛋黄放入盆中，放入淀粉。2.细砂糖搅拌均匀。3.牛奶倒入锅中加热至沸腾后离火。4.牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟。5.将蛋奶液倒入不锈钢锅中。6.小火加热。7.不停的搅拌。8.直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌,蛋黄糊做好了，重复以上步骤做出三份蛋黄糊。9.200克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。10.芒果去皮取肉后搅打成泥。11.蛋奶糊加芒果果泥。12.再加淡奶油，搅拌均匀。13.放入容器中，即可为芒果冰激凌。14.200克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。15.蛋奶糊加木瓜果酱，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可。16.200克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发。17.桑葚洗净后去蒂，搅打成泥状。18.蛋奶糊加桑葚果泥。19.搅拌均匀。20.再加淡奶油搅拌均匀即可。21.把它们放入冰箱冷藏，吃时分别取适量搭配即可。