面包机做面包为什么不松软
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-11-24 13:29
- 提问者网友：很好的背叛
- 2021-11-24 02:52
面包机做面包为什么不松软
最佳答案
- 二级知识专家网友：努力只為明天
- 2021-11-24 04:20
主要问题不是面包机，是技术，现在做面包一般用泡打粉。 面粉，要用要比例掌握好
用这个配方试试吧，面包桶里放两勺化开的黄油（或色拉油也行，但是没有黄油香），一个鸡蛋（如果放两个鸡蛋，牛奶就少放约50ML）
用这个配方试试吧，面包桶里放两勺化开的黄油（或色拉油也行，但是没有黄油香），一个鸡蛋（如果放两个鸡蛋，牛奶就少放约50ML）
全部回答
- 1楼网友：你把微笑给了谁
- 2021-11-24 04:57
面包机做面包不好吃主要是组织硬，皮厚。克服这几点就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，这样出的面筋才能形成面包组织，不会象发糕一样。以后就是关键，用锡纸把加热管包起来，这样上色浅皮薄松软。
做面包前要多一个步骤，做汤种——从材料中分一勺面粉和大半的清水或牛奶出来，搅匀，然后隔水加热，一边加热一边搅，直到成面糊为止～这个叫汤种。(偷懒的方法，直接把稀饭当汤种用，当然方子里要扣除相当量的清水或牛奶)
把汤种和其他的材料一起丢进面包机，按正常程序操作，做出来的就好很多！！
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