做大锅鸡蛋羹应该怎么蒸

做大锅鸡蛋羹应该怎么蒸

打四个鸡蛋在容器里，加一碗水，放油 盐 鸡精 胡椒粉 味精 葱花末 虾皮，搅拌均匀 上锅蒸。
开大火，知道开锅，关火，等10分钟就可以。

一：2个鸡蛋，打入碗中，加入鸡蛋二分之一的水，搅匀（不要加糖，会失去鸡蛋羹的香味）。 二：加入一点点的色拉油（不能是豆油），加入少许盐，点点儿香油，最后上面点缀点虾米（会有味道，如果个人喜欢也可以点缀点葱花）。 三：大锅，蒸10分钟左右，一定小火，鸡蛋羹才会吃起来比较嫩，不会老。

和做小锅蒸鸡蛋一样的好吧。拿个碗打上2个鸡蛋一碗水，加上作料混合。搅拌就好。

打几个鸡蛋在容器里，然后放水，《这个比例自己调整》放油 盐 葱花末 一些简单的调料，（自己喜欢就好），搅拌均匀 上锅蒸。 等到开锅了，就已经好了，如果你喜欢吃老一点的可以等几分钟在，最后关火。OK了

如果把碗直接放在有水的锅里，肯定会响的，因为碗底的水加热后蒸发了，碗就会动起来了，就有响声了，冒气嘛，加热的水肯定会冒气的啊。 煤气味重，把钢瓶的阀门开小一点，煤气充分燃烧就好了。 如果不想听锅的响声，下面找点东西垫起来，不要让碗底和锅底密封就好了。

可以往里面加一些鸡汤，蒸的时候盖上一个盘子，蒸出来表面光滑而且嫩