怎么做海带丝才会没有腥味?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-09 00:52
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-10-08 06:07
怎么做海带丝才会没有腥味?
最佳答案
- 二级知识专家网友：掌灯师
- 2021-10-08 07:44
1 食材本身
目前海水污染越来越严重，采购时注意仔细闻闻，看是否有异味，如果不小心买到海水污染较重区域出产的海带，那是神厨也救不了滴。。。
2 清洗
用水泡软后，最好用食用盐或食用碱反复揉搓，彻底清洁海带表面，并仔细去除变质部分。
3 煮制
煮海带的时候，先焯水，也就是先将海带放入凉水锅里煮开，煮开后将海带捞出用清水洗净，锅里换清水再煮。煮时，可加入少许料酒，和生姜片。
4 调味
凉菜关键在于调味， 除了葱姜蒜末，可以放入少许糖，醋，花椒油，酱油，味精，红油辣椒，麻酱……
备注:如果按照以上提示操作后，还有腥味，那请你告诉我地址，我给你顺丰一份。。。
目前海水污染越来越严重，采购时注意仔细闻闻，看是否有异味，如果不小心买到海水污染较重区域出产的海带，那是神厨也救不了滴。。。
2 清洗
用水泡软后，最好用食用盐或食用碱反复揉搓，彻底清洁海带表面，并仔细去除变质部分。
3 煮制
煮海带的时候，先焯水，也就是先将海带放入凉水锅里煮开，煮开后将海带捞出用清水洗净，锅里换清水再煮。煮时，可加入少许料酒，和生姜片。
4 调味
凉菜关键在于调味， 除了葱姜蒜末，可以放入少许糖，醋，花椒油，酱油，味精，红油辣椒，麻酱……
备注:如果按照以上提示操作后，还有腥味，那请你告诉我地址，我给你顺丰一份。。。
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