葱和豆腐一起吃到底好不好?

葱和豆腐一起吃到底好不好?

小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。

这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

最好是菲菜豆腐

不好．会生成不被人体吸收的草酸钙．

我也听说了。好像是说能患胆结石。后来我在电视养生访谈上又批遥了说没事。媒体常说这个不能吃、哪个不能吃。我说老祖宗吃了那么多年了没事！我个人认为，小葱拌豆腐没事！

人们大多只知道菠菜不能与豆腐同食用，是因为菠菜含草酸多，与豆腐中的钙结合生成草酸钙人体不易消化吸收。
同样的道理，葱也含有丰富的草酸。与菠菜+豆腐同理。

有一种说法是豆腐与葱相克，只不过这种相克并不是引起人的身体明显不适，而是二者进同食时产生化反应会影响钙的吸收。
我们的菜肴里常有葱和豆腐的配搭，如麻婆豆腐里就洒了葱花，紫菜豆腐汤，北方口味的小葱拌豆腐... 等等。也许这是我们日常的营养误区吧？