豆腐脑和豆腐花有什么区别？？？

豆腐脑和豆腐花有什么区别？？？

豆腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣子滤掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大；
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别；
豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；
等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆花再沥干定型就是豆腐脑，再干点定型，就是豆腐

1.豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大 2.豆花里面有菜的，豆腐脑没有。豆花是做豆腐的时候用豆浆滚出来的 即做豆腐时候在豆浆里放入白菜。而豆腐脑什么都没有。 一般大家都认为豆花比豆腐脑好吃。 3.豆花的制作以及浓度和豆腐脑不一样。

豆腐脑就是在蒸熟之后凝结的时候点卤水，说白了就是点凝结剂，豆花的话在这个过程中控制的好，完事豆腐脑出来是整体的，豆花是散装的，吃法什么的都一样，南方多见豆花，豆腐脑北方常见。