香辣鸡爪的做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-24 11:53
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-03-23 15:49
香辣鸡爪的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:走死在岁月里
- 2021-03-23 15:56
前言这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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