虾仁西兰花扣饭的做法

虾仁西兰花扣饭的做法

材料：
鲜虾、西兰花、大蒜、高汤

做法：

1、鲜虾去头、去壳、去虾线，分切小段备用。

2、依次加入料酒、淀粉、盐拌匀。

3、西兰花分成小朵，放入淡盐水中反复揉搓清洗干净，然后用水焯一下捞出备用。

4、锅中放入适量油爆香蒜碎，然后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再依次加入西兰花、盐、高汤和水淀粉，翻炒均匀入味即可。

西兰花炒虾仁 　　用料： 　　虾仁300g，西兰花50g,蛋清3只， 　　做法： 　　1、虾仁洗净，将背部用小刀划开，挑出虾线，用蛋清腌制10分钟。 　　2、中火烧热锅中的油，至六成熟时将虾仁放入，迅速过油至熟。 　　3、锅中留底油，将西兰花倒入锅中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。 　　4、最后将虾仁盛入盘中即可。