家中怎么做好吃的p萨

家中怎么做好吃的p萨

主料
高筋面粉200克、低筋面粉80克
辅料
洋葱1/2个、黄椒1个、柿子椒1个、茄子(紫皮，长)1根、西葫芦1个、米肠2根
调料
水150毫升、食盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母粉1小勺、番茄酱1罐、高汤1小勺、胡椒粉适量、白砂糖适量、香叶1片、披萨草适量、卡夫独立片装芝士片适量
面团（可做2个长约25cm椭圆形披萨）
原料：高粉200克、低粉80克、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺
披萨步骤1
将所有原料倒入和面盆，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（水要慢慢加），进行第一次发酵（直到沾了面的手伸面团，戳的洞不会缩即可，30度约60分钟）
将切碎的葱头，用橄榄油炒一下，放香叶，炒到葱头颜色变成浅褐色
将黄椒、青椒切小块，长条茄子、长条小西葫芦切薄片
步骤2

分成2个面团，揉园，用保鲜膜盖住醒20分钟（图1）
放入番茄罐头，连汤一起倒入，放入高汤粉和披萨草，放入少量砂糖（千万别放多），小火炖。期间要搅几次，不要粘锅，一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可（约20-25分钟）（图3）*番茄罐头用那种原味的整番茄或碎番茄的，汤千万别扔了，非常入味的。不用另外加水。糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整个酱就毁了！披萨草放的量，可以根据个人的口味，我觉得做披萨时放多一些好吃
其它的料：黄椒、青椒、长条茄子、长条小西葫芦 、意大利米肠（圆片）、披萨用芝士适量（菜的种类可任意）
做法：
平底锅热后，倒少许橄榄油，将黄椒、青椒放入稍炒到变软即可
步骤3

将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形，用叉子扎孔（图2），另一个面团也同样操作
番茄底料
原料：葱头1/2个、番茄罐头1罐、橄榄油1大勺、高汤粉1小勺、胡椒盐适量、砂糖少许、香叶1片、披萨草适量
准备工作：
将番茄底料涂在面片上（边一圈留2cm左右），再将炒好的黄椒、青椒和生茄子、西葫芦片以及米肠撒在上边
步骤4
再均匀撒上浅黄色芝士条，再撒上杏黄色芝士条（如果没有，用一种也可）
步骤5
放入烤盘上，放进烤箱中，就这样再发酵15分钟
步骤6

预热200度烤箱，烤15-20分钟即可