枸杞头这菜怎么吃?

枸杞头这菜怎么吃?

枸杞头氽鸡片

主料:鸡肉150克,枸杞叶100克
辅料:火腿肠15克
调料:盐3克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)15克

1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净，枸杞头择去根洗净，鸡脯肉片成5厘米长的薄片，放入碗内，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。

2.将汤锅置于旺火上，放入鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放入汤碗内，然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放入枸杞、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。

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生煸枸杞头的做法

主料:枸杞叶400克

调料:植物油30克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,味精1克

生煸枸杞头的特色:色绿味香，鲜嫩可口。

做法:
1.选用新鲜的嫩枸杞头，清洗干净，沥干水。

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒烟时倒入枸杞头速炒几下，随即加入精盐、白糖、酱油和少许开水，加味精炒匀，盛入盘内即可上桌供食。

生煸枸杞头的制作要诀:枸杞叶又称枸杞头。食物相克 枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
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枸杞头拌豆腐干

主料:豆腐干250克,枸杞叶300克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克

1. 五香豆腐干切成细丝;

2. 将摘去老根的枸杞头(枸杞叶)洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细;

3. 取姜少许，洗净切成末备用;

4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中;

5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
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干贝枸杞头

主料:干贝50克,枸杞叶240克
调料:黄酒25克,盐2克,小葱5克,花椒10克,姜5克,花生油30克

1. 干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右;

2. 将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用;

3. 枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干;

4. 沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀;

5. 炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。