自制香肠多长时间风干
- 提问者网友:轻浮
- 2021-10-13 16:26
- 二级知识专家网友:洎扰庸人
- 2021-10-13 17:05
香肠怎么晒?
1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
香肠晒多久可以吃?
提醒,做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。
如何使香肠存放时间更长?
灌好的香肠存放不当,就会影响其保存时间和口味。如何保存香肠才能时间更长呢?
提醒,保存的首要原则是:把香肠风干,然后放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在香肠上洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,不使其漏气。
加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗通风透气就行了。这样可以保存60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。
用新鲜草木灰保鲜。贮藏时,先在具有良好密封性能的容器底部铺设5—8厘米刚烧成且已冷却的草木灰,将香肠整齐排列在草木灰上,其上再覆盖草木灰,厚度应超过香肠表面2—3厘米。每铺一层草木灰,放置一层香肠,容器壁与香肠之间应留2—3厘米的间隙,用草木灰填充。最上层香肠应覆盖5—8厘米草木灰,加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。
- 1楼网友:佘樂
- 2021-10-14 03:38
- 2楼网友:胯下狙击手
- 2021-10-14 02:28
温度,还有香肠的大小。大约10天吧。
- 3楼网友:酒者煙囻
- 2021-10-14 00:54
风干的时间根据环境而异。如果放置环境干燥通风,那样的话最多7天就可是食用!
- 4楼网友:时间的尘埃
- 2021-10-13 23:33
以一个星期就估计好了
- 5楼网友:时间的尘埃
- 2021-10-13 22:26
天气好应该就8天
- 6楼网友:掌灯师
- 2021-10-13 21:03
香肠表面出油表示风干好了
- 7楼网友:深街酒徒
- 2021-10-13 20:00
一般的要10天左右
- 8楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-10-13 19:31
天气好的话几天就可以风干了
- 9楼网友:大漠
- 2021-10-13 18:48
一般的要7天左右
- 10楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-10-13 18:32
差不多一个星期