瘦肉爆炒猪心怎么做好吃

瘦肉爆炒猪心怎么做好吃

主料

猪心 ：200

瘦肉 ：200

红椒 ：适量

青椒 ：适量

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

姜 ：适量

蒜 ：适量

酱油 ：适量

胡椒粉 ：适量

具体步骤

第一步

猪心一切两半用清水流动洗净残留血块，猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

第二步

瘦肉切片

第三步

香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半；锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味；倒入控干水分的猪心片和瘦肉；

第四步

迅速煸炒至变色微微打卷；烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味；倒入红绿彩椒煸炒均匀；

第五步

出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香。