酱肘花 制作方法

酱肘花 制作方法

制作材料 　　主料：猪肘500克 　　调料：盐8克,八角3克,茴香2克,草果3克,白砂糖3克,大蒜（白皮）15克,姜汁15克,桂皮5克,花椒2克 特色 　　口味多样，肥瘦适中。 做法 　　1. 先将肘子洗刮干净，放入装有五香调料的卤锅中； 　　2. 加入盐、味精、酱油、五香调料、白糖，卤熟后捞出； 　　3. 趁热将其卷成卷，用重物压5小时后，改刀装盘； 　　4. 调蒜泥、姜汁两个碟，可做食用时的调味料。