剩肘子做法大全
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-25 13:47
- 提问者网友:放下
- 2021-03-24 22:00
剩肘子做法大全
最佳答案
- 二级知识专家网友:山河有幸埋战骨
- 2021-03-24 22:25
主料:猪前肘子1个 辅料:油适量、冰糖适量、葱段适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒3个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、丁香5个、草果2个、肉蔻1个、小茴香适量、黄豆适量步骤1.准备好葱姜,花椒,大料,香叶,干辣椒,丁香,冰糖,丁香,肉桂,草果,豆蔻等调料;2.肘子用水浸泡洗干净,把残留的猪毛拔干净,然后入凉水焯水,打去浮沫,捞出洗净;3.锅中放入水,放水葱姜等所有的香料,老抽,生抽,煮开;4.锅中放少许油,倒入冰糖,小火翻炒,直到颜色变成红色,起大泡冒烟,离火,倒入开水;5.然后把糖色倒入锅中,再放入肘子,水一定要没过肘子。然后大火烧开,放料酒。在等大火烧开,转小火,炖制,直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮,差不多要2-3个小时左右,然后大火收汁,即可出锅。小贴士:一定要浸泡一下肘子,去掉里面的血水。
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