油条中间开条什么原因?
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-01 16:09
- 提问者网友:前事回音
- 2021-02-28 15:41
油条中间开条什么原因?
最佳答案
- 二级知识专家网友:走,耍流氓去
- 2021-02-28 15:48
你好,你的油条成型方法不行,看看油条成型方法:先把醒发好的面团切开,捋成条,然后擀平,抹上干面粉或油( 抹油或洒面看你的喜好:“面案”撒干面粉成型美观,酥脆;“油案”抹油油条细嫩,不容易浑油),再切成长方条,中间用筷子沾点水划一道,叠上另一片,用筷子在中间使劲压一下,拉开即为油条坯。无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
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- 1楼网友:最后战士
- 2021-02-28 17:12
你好,可能你的成型方法不对,油条成型方法:先把醒发好的面团切开,捋成条,然后擀平,抹上干面粉或油(抹油或洒面看你的喜好:“面案”撒干面粉成型美观,酥脆;“油案”抹油油条细嫩,不容易浑油),再切成长方条,中间用筷子沾点水划一道,叠上另一片,用筷子在中间使劲压一下,拉开即为油条坯。炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
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