制作鲜人参炖土鸡有哪些决窍？

制作鲜人参炖土鸡有哪些决窍？

土鸡1只，人参50克，姜10克， 红枣5克。盐4克，鸡精2克，香油5克，花 雕酒4克。土鸡治净，砍断腿备用；人 参洗净；姜洗净切片；红枣泡发洗净。锅上火，放入适量。清水，加入盐、鸡 精、姜片，待水沸后放入整只鸡焯烫， 去除血水。捞出转入砂锅，放入人参、红、花雕酒煲约60分钟，放入 盐、鸡精拌匀，淋上香油即可。本品能增强人体免疫力和抵抗力，适宜 体虚的产后出血患者食用。