用冷水煮泡面还是要热水煮啊

用冷水煮泡面还是要热水煮啊

泡面要热水煮。
1、冷水就放面饼进去的话，面饼待在水里的时间太久，等到水开泡面熟的时候，面本身已经不筋道了，口感方面已经完全不同。
2、面饼待水里时间越短越好，一般等待水开再放入面饼，面饼在沸水中松散后，用筷子搅拌下，让面饼充分散开可以均匀受热，喜欢软点的可以多煮一会。

3、一般冷水的时候可以先放调料包和蔬菜包，因为这2样需要时间长点才能熟透跟入味。

4、煮泡面步骤：
（1）锅内倒入2碗水，汤少点味更浓，也可加入1.5碗水。加入蔬菜包和调料包。
（2）等水开时，切小葱段，香菜，火腿竖切为两半，再斜刀切小块，取碗打鸡蛋拌匀
（3）水开后放入面饼，把面饼用筷子分开加入火腿肠。
（4）把鸡蛋打入碗中，搅匀，待面饼5分熟时倒入，稍微煮1分左右，加入切好的葱花香菜出锅。

冷水热水不都是要烧开吗？

最好的用热水煮面吧，稍微煮一下就可以的

用热水。

煮方便面的做法  
锅内倒入2碗水，汤少点味更浓，也可加入1.5碗水
等水开时，切小葱段，香菜，火腿竖切为两半，再斜刀切小块，取碗打鸡蛋拌匀
水开后调料倒入煮开再放入面饼，把面饼用筷子分开加入火腿肠
把鸡蛋打入碗中，搅匀，待面饼5分熟时倒入，稍微煮1分左右，加入切好的葱花香菜，适量醋出锅。刚好7分熟，啊，美味，深夜来一碗，别提多幸福满满

其实不管是冷水还是热水煮泡面，必须要符合自己的口味。
煮面用热水还是冷水？
煮泡面时不能等到锅里的水全都开了再放泡面。因为泡面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是：等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放泡面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾。

这样煮泡面速度快！
面条柔软！
面汤清亮！

煮面小窍门
1.煮一般面如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面不糊烂。
2.煮面时若在水中加一汤匙菜油，面不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面时适量加点醋进去，这样可除面的碱味，还可使面变得更白。
4.在下锅前先把面掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面比较滑，而且汤汁比较稠。
5.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面均匀受热。
6.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河"，然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面爽口嫩滑。
7.如果面结成团，喷一点米酒，面就会散开。

先热水煮面，不放调料包等。然后用冷水或者冰水浸泡3分钟。浸泡的间隙再烧开一锅水放调料，青菜等等。然后关火将面条倒入热汤内搅拌均匀即可食用。这样做即可以直接吃不烫嘴而且面条很Q弹

热水被凉水怎么煮等水开的时候面也不能吃了本来就是面更面了热水加鸡蛋会让面更加劲道

煮泡面需要用热水，原因如下：
1、冷水加热烧开的时间较长，面饼放入冷水中待的时间过长会失去劲道，影响口感。
2、面饼置于水中的时间越短越好，一般是先将水烧开，再放入面饼，面饼在沸水中煮散之后，用筷子均匀搅拌，使面饼分散均匀受热，之后可以加入一点冷水再次烧开，面会更劲道。
3、在冷水时可以先放蔬菜包，因为脱水蔬菜需在水中时间较长才可熟透入味。