锡纸烤花甲螺的家常做法怎么做好吃

锡纸烤花甲螺的家常做法怎么做好吃

锡纸烤花甲螺
用料  
花甲    500g    
金针菇    100g    
粉丝    100g    
葱、姜、蒜    
特制酱汁    
锡纸花甲螺的做法  
花甲吐沙，洗干净。
粉丝泡好。
特制酱汁：一勺花生油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许盐，拌匀备用。

葱、蒜切末
姜切成丝

铺好锡纸
粉丝平铺在锡纸上，再放上一层金针菇

放上花甲

上葱姜蒜

刚才拌好的酱汁均匀浇在上面

把锡纸盖上，四边向上反折三下，把花甲全部包在里面
放入平底锅，四个角拎起来一点，防止等下汤汁流出来。
盖上锅盖，中火烧3分钟，关火焖5分钟

用料 金针菇 2两 粉丝 2两 洋葱 蒜米 姜 豆瓣酱 一勺 花生油 一勺 生抽 一勺 蚝油 一勺 花甲 一斤 香油 三勺 醋 半碗 锡纸花甲螺的做法 我们需要准备的工具有：锡纸和平底锅 首先把花甲螺放在碗里泡水吐沙。花甲螺生活在浅海有泥沙的地方，如果不让花甲螺把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感 在碗里加入刚好没过花甲螺的水。注意！水不能太多哦！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，花甲螺很容易死去 同样道理，在买花甲时，挑那些冒头的，保证个个鲜活 再放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了 配菜：金针菇、粉丝、洋葱、蒜米、姜 调味料：豆瓣酱、花生油、生抽、蚝油 先把蒜米、洋葱切末、姜切丝，姜蒜能杀菌又能去腥，绝对不能不少 然后把粉丝用清水浸泡备用，1斤花甲螺搭配泡发好的2两粉丝、2两的金针菇就合适了 接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1 现在花甲螺也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍就可以下锅啦 把锡纸平铺在砧板上。在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇，然后再放花甲螺 第四层撒上蒜末、姜丝和洋葱粒，最后把调好的酱汁淋在花甲螺上 把锡纸对折，盖住食材后剪掉多余的锡纸，再把周围的三个口分别向上，往里折，多折几次把口封好 锡纸不能包得太紧，否则食物加热后会蒸发水分，使锡纸破裂。折好后把四个角拎起来，防止它漏气 接下来，将锡纸包平放在平底锅上，中火加热三分钟 时间到，关火，再利用余热让它焖两分钟，这样就更进味啦 将锡纸包放入盘里，打开就可以吃啦！饱含汤汁的螺肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢