铁锅涂层有毒吗?

铁锅涂层有毒吗?

放心使用，在正常使用温度下是无毒的，国家对食品安全监管还是很严格的，使用在这类产品上的树脂都是食品级的，也就是经过严格检测的。

“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，那么不粘锅涂层有毒吗？对人体有害吗？这里来为您详细的讲一讲，希望对您有所帮助! 不粘锅涂层有毒吗 不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。 目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。 买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。   从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。

很难判定涂层究竟是什么原料，不过从很容易就脱落来看，很有可能是利用化学方式镀上去的有机涂料，这也是变黑和冒烟的原因。这个锅不要再用了。这涂层就是没坏，也会在高温作用下分解成若干种有毒物质进入食物。黄色粉末残余，有可能是氟化物，也有可能是重金属氧化物。 真的奉劝你买个新锅，锅碗瓢盆这东西，千万要舍得花钱，不然弄出病来，就不是钱能解决得了。还有一点我想提醒一下，用火烧也好，用砂纸打磨也好，金属的表面不是完全平整的，镀层和锅体之间不是完全隔绝的，简单的处理，不仅会有残留物质有害健康，烧灼很可能使镀层发生化学变化，产生新的毒素。