自发糕粉怎样做甜甜圈

自发糕粉怎样做甜甜圈

材料高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黄油18g、白砂糖25g、鸡蛋25g、盐2g，奶粉6克、油适量、糖粉适量做法1、将水、白糖、鸡蛋液和干酵母放入碗中搅拌融化，静置10分钟待用；2、把面粉、奶粉和盐放入盆中混合均匀；3、倒入酵母水搅匀，用手搓成光滑的面团；4、将面团放在案板上，用手揉搓或摔打出筋，加入软化的黄油，再揉至面团光滑柔软，撑开面团边缘，出现的破洞比较光滑的状态即可；5、将面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至原面团的2倍大，大概需要1.5个小时；6、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的案板上，用手将面团的气体按压出来，盖上保鲜静置15分钟；7、用擀面杖将面团擀成厚度为1.5厘米的厚面片；8、用甜甜圈模具在面片上按压出圆形状，边缘多余的面皮可以合起来重新再压个面片做甜甜圈，最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈；9、将压好的甜甜圈面团放在案板上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约半个小时至原来的2倍；10、油锅烧热，逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里，一面炸30秒后要及时翻面，两面都炸到金黄色时捞出，等甜甜圈降温后，在表面裹上一层糖粉即可。