求中西方酒器的比较的相关资料

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西方酒器多是玻璃制品，讲究透明。这样才能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便，现以被大多数中国家庭所接受。西方人注重喝什么酒应用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。 在酒杯方面中西两方差别较大。而西方酒器现在占明显优势。中国的传统酒器在普通家庭中已十分罕见。 我国制作酒具的历史十分悠久。早在新时期时代，我们的祖先在学会用粮食酿酒的同时，便开始从事各种酒具的制作。 《诗经》中出现的酒器总共有8种，有:牺尊、卣、罍、斝、斗、爵、瓒、兕觥。牺尊:“白牡骍刚，牺尊将将。”(《诗·鲁颂·閟宫》)。 “尊”，《说文》:“酒器也。从酋，廾以奉之。《周礼》六尊:牺尊、象尊、著尊、壶尊、太尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。尊。”“尊”字甲骨文写作 (j31312)、 (j31321)等形，罗振玉曰:“像两手奉尊形。”金文作 (b21390)、 (b21396)等形，《甲骨文字诂林》第2693页按语曰:“奔向奉承荐进之形，此当为其本意。”[2]P558金文又作 (L31547)、 (L31547)等，所加的“八”字，意为分。祭奠或宴饮宾客时，两手捧盛酒器将酒分别灌注到爵杯中，叫做尊。而后篆文则写作 (s11105)，将大盛酒器中的酒倒在小酒器里盛着放置，进行祭奠。“牺”音读为suo，即“婆娑”的“娑”，今读作xi。“牺尊”，孔颖达疏:“王肃云:‘太和中，鲁郡于地中得齐大斧子尾送女器，有牺尊，以牺牛为尊。然则象尊，尊为象形也。’”[11]P142在这里可解释为解为牛形角器，用于盛酒。卣:“厘尔圭瓒，秬鬯一卣。”(《诗·大雅·江汉》)。“卣”，《尔雅·释器》:“器也。”【注】盛酒尊。关于卣的形态，目前还没有古籍详细描述，只知其是专门用来盛秬鬯的祭器。而据钱玄《三礼通论》描述，如今所称的卣，一般为椭圆口，深腹，圈足、有盖，有提梁。罍:“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以濯罍。”(《诗·大雅·泂酌》)。“罍”，音(lei雷)。《说文》:“櫑或从缶作罍。龟目酒尊，刻木作云雷象，象施不穷也。”《尔雅·释器》:“彝卣罍器也。小罍谓之坎。”【注】罍，形似壶，大者受一斛。罍，从缶，这里指盛酒用的瓦器。后来随着青铜器的出现，用青铜制罍曰，则曰“金罍”:“我姑酌彼金罍，维以不永怀。”(《诗·周南·卷耳》)。以上三种酒器是皆为盛酒之器，均以青铜制成。据记载夏代的酒具主要是以陶制为主，品种主要有白陶、黑陶和灰陶的豆、杯、樽等，而上文提到的“罍”一开始也只属于瓦器。自青铜器出现后，商周奴隶主贵族宴饮、祭祀中也盛行青铜酒器，用其体现身份与地位，这种现象同时也反映了当时我国金属冶炼业的出现与迅速成长。斗:“酌以大斗，以祈黄耇。”(《诗·大雅·行苇》)。“斗”，《说文》:“十升也。象形，有柄。”这里解释为像斗的北斗七星。在古代“斗”是从贮酒器里向运酒、盛酒器里挹酒的酌具。见《疏》:“大斗长三尺，谓其柄也。盖从大器挹之于樽，用此勺耳。”斗柄上有装饰或无装饰。斗柄尾或窄或宽，西周早期的曲柄斗，斗柄装饰更加精美。“斗”，甲骨文作 、 等形，上表示圆底或平地的杯身，竖画表示斗柄，一横表示可能有的装饰。金文作 、 等形。篆文写作 .楷书将斗杯变成两点，写作斗，只是为了书写方便而已。瓒:“瑟彼玉瓒，黄流在中。“(《诗·大雅·旱麓》)。“瓒”，音(zàn暂)，古代祭祀时用的玉勺子，以玉圭为柄，柄的一端有勺，用来灌酒祭神。《毛传》:“玉瓒，圭瓒也。黄金以为饰，流，鬯也。”《诗·大雅·江汉》:“厘尔圭瓒。”《周礼·春官·典瑞》:“裸圭有瓒，以肆先王。”郑玄注引郑司农云:“于圭头为器，可以挹鬯祼祭，谓之瓒。”《书·文侯之命序》:“平王锡晋文侯秬鬯、圭瓒。”这两种酒器是都是用来挹酒的。斝:“或献或酢，洗爵奠斝。”(《诗·大雅·行苇》)。“斝”，音(jia甲)。《毛传》:“斝，爵也。夏曰琖，殷曰斝，周曰爵。”斝是一种酒器，青铜制，圆口，三足，与爵相似(只是敞口部分与爵的长嘴和尾不同)，用以温酒可以用于饮酒。盛行于商代和西周初期，用于祼礼。爵:“发彼有的，以祈尔爵。”“酌彼康爵，以奏尔时。”(《诗·小雅·宾之初筵》)。《说文》:“爵，礼器也。象爵之形。中有鬯酒。又持之也。所以饮器。”爵可以说是最早的酒器，功能上相当于现代的酒杯。流行于夏、商、周。爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬，下有三足，流与杯口之际有柱，此为各时期爵的共同特点。爵的造型在当时拙朴精致不一，由此说明这种饮酒器已经历了长时期的发展过程。兕觥:“兕觥其觩，旨酒思柔。”(《小雅·桑扈》)。兕觥是饮酒器中容量最大的，有谓五升或七升。所以有人以为兕觥是饮器也是盛酒之器。王国维《说觥》，以为器浅而大，有足无盖，其六狭长，此为盛水之器匜。器小而深，无足有盖，其流大而短。盖作牛首形，此为饮器之兕觥。以上三种都是饮酒之器，前两者也可作为温酒之器。以上酒具大多制作轻薄，纹饰多为动物纹与几何纹，有的还雕刻出狩猎、宴会等场景。而且上文提到的《诗经》中提到的八种酒器多为青铜所制，其可用于宴饮、祭祀之时的盛酒、温酒与饮酒。这些特征与用途表明当时周代的手工业已经发展到了一定的水平，作为奴隶制国家，青铜冶炼技术的进步足以证明当时奴隶制文明的高度发展。其在祭祀宴饮时对酒具的严格要求也证明了当时祭祀礼仪的隆重和森严的等级制度。总之，殷商西周时代，是中国青铜文化繁荣鼎盛的时期，也是我国酒器的形成时期。