啤酒鸭怎么做好吃呀
答案:3 悬赏:20
解决时间 2021-10-05 01:37
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-10-04 08:02
啤酒鸭怎么做好吃呀
最佳答案
- 二级知识专家网友:往事隔山水
- 2021-10-04 08:34
食材明细:
鸭半只、啤酒600ml、青红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、 适量、糖 适量、盐 适量、八角 一个
制作步骤:
1. 准备材料。
2. 鸭洗净切块,辣椒切块。
3. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。
4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。
小贴士:
◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。
◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。
◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。
全部回答
- 1楼网友:等灯
- 2021-10-04 10:17
就是一点点水都不加 就加啤酒下去 用文火慢慢炖
- 2楼网友:零点过十分
- 2021-10-04 09:20
鸭过油,放入料酒、酱油、啤酒焖
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