小鸡炖蘑菇糊了怎么去除糊味

小鸡炖蘑菇糊了怎么去除糊味

烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。

或者可以参照去除米饭糊焦味地方法，应该有异曲同工之处吧。
1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。
2、当饭烧糊时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，烧糊味就会消除。
3、饭有了糊味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有糊味。

我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。

小鸡炖蘑菇 尝尝 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

基本上是去不掉的，去掉煳的部分，然后换个容器重新顿一下，顿的时候加些香菇和其他的调味品，要味道重的，可以最大限度减少糊味。 PS：糊掉的菜有轻微的毒素，建议最好不要食用。