听说马肉很好吃又听说马肉不好吃

听说马肉很好吃又听说马肉不好吃

基本都是结实的肌肉,不入味.用于食用的基本是生吃.能生吃的部位也只有几块.
　　筋多的地方可以和酱牛肉的方法来做,但炖制的时间比较常.
　　马肝自古以来就是名贵的食材.

　　伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。

　　马肉伊犁哈萨克人的马肉闻名天下，原因就在于马匹都是在山中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑（哈萨克人的放养习惯），锻造韧性优质的马肉，劲道！马匹都是食草长大（经常会吃一些山中的名贵草药哦），从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。
　　②熏马肠：熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。

　　功效：马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。


　　来自伊犁草原哈萨克族名吃：熏马肉和熏马肠特色吃法的做法：
　　1、支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮；
　　2、大火煮半小时后改小火炖三小时；
　　3、关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。
　　4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。
　　小贴士：
　　很奇特,熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐，而且汤和肉照样很有味，我试过没煮前的肉也不是很咸；这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。