槐花的营养价值是什么

槐花的营养价值是什么

每100克槐花鲜品含蛋白质31克，脂肪0.7克，碳水化合物15克，钙83毫克，磷69毫克，铁3.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1   0.04毫克，维生索B2      0.18毫克，炯酸6.6毫克，维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁（芸香苷)，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁，但含量较少。

其实槐花的营养价值还是蛮大的，它很清香的，百里飘香，可以用于食物上，也可以用于药物上的，功能范围很广泛的。1、槐花于夏季花开放或花蕾形成时采收，可以鲜食，也可以快速晒干，除去杂质，作为药用。2、它可以凉血止血、清肝泻火。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，而且还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风等等功效。

洋槐花既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。   槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味甘，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。