二擀子一碗面中豆腐丁怎么做出来的?砂锅里面也放这种豆腐丁，很有味道，谁知道说一下详细做法吧。
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-09 19:50
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-11-09 12:14
二擀子一碗面中豆腐丁怎么做出来的?砂锅里面也放这种豆腐丁，很有味道，谁知道说一下详细做法吧。
最佳答案
- 二级知识专家网友：舍身薄凉客
- 2021-11-09 13:08
主料: 豆腐干 200克 花生仁(生) 75克
辅料: 辣椒(红、尖、干) 10克 红辣椒 25克 青蒜 50克
调料: 植物油 80克 料酒 25克 盐 7克 酱油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 淀粉(豌豆) 33克 香油 15克 各适量
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下
辅料: 辣椒(红、尖、干) 10克 红辣椒 25克 青蒜 50克
调料: 植物油 80克 料酒 25克 盐 7克 酱油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 淀粉(豌豆) 33克 香油 15克 各适量
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下
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