哪种火锅最正宗？

哪种火锅最正宗？

合胃口就正宗，不和胃口就不正宗。每个人的口味不一样。即使美食专家品尝也是评价不一，也不是一个美食专家品尝就能下结论的。

重庆的火锅实在是太多了，要说哪家最正宗，每个人口味不一样！就跟磁器口的麻花一样，哪个都吹是正宗的！我觉得陆派火锅是最正宗的。南山上的巴倒烫用的材质与那个独有的井水耶安一得很！那个井水整的锅底、豆芽、豆花之霸道哟！我想他那里味道可能跟那个井水有关，那个我弄装了两瓶回去煮茶与煮稀饭，硬还是好吃耶！反正巴倒烫最正宗！

北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。

火锅的种类太多了，各地区的火锅不一样，每个人的口味也不一样，所以说一般没有什么最正宗的，只要好吃就好了，好吃的火锅就是最正宗的。当然了，要想了解不同种类火锅的做法，就去看看日食记或者菜菜美食日记，这上面会有很多火锅的做法。

要说火锅还是潮汕牛肉火锅最有特色最正宗，海汕记潮汕牛肉火锅就是其中的翘楚。非常强调食材的本味，现在多以牛骨清汤和白萝卜为锅底，以沙茶酱、辣椒酱或普宁豆酱为酱碟佐料。海汕记牛肉火锅的牛肉是按不同部位出售的，比如脖仁、匙柄、吊龙伴、五花趾、肥胼、胸口朥、龙虾须等，外来人乍一听很是摸不着头脑。因此，常需要行家指引，否则很难吃到好肉。来海汕记吃牛肉火锅，要挑选新鲜好肉，如果能跟老板认识，或者可以跟会吃懂吃能吃的人一起，则更能吃得痛快淋漓。

看个人口味吧，有的人喜欢偏麻一点的，有的喜欢偏淡一点，有的喜欢偏辣一点，没有一个具体的标准。
可以各种火锅技术都学一下，不就好了吗

不能这么讲，火锅是分种类的，比如说四川火锅与京味火锅的起源不同，吃法也不一样，而粤式火锅俗称打边炉，又是另一个吃法，却都是正宗的。