中国酒与日本酒的包装差异

中国酒与日本酒的包装差异

想到日本庭园，自然离不开松、竹、梅；说到日本文化，自然离不开沁人心肺的日本清酒。金秋之际，吹来阵阵秋风，是畅饮清酒的好时节。坐在广州天河北中森名菜日本料理店里，听着挂帘瀑布落入水中被石激出的清脆响声，用眼“吃”着刺身的那种非凡享受，再来一壶清酒，那种惬意尽在不言中，在中森名菜日本料理店里，有一道清酒“进行曲”的美丽风景线，让人为它壮观而折服，不妨细细地倾听它的传说。

□等级

日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。清酒种类繁多，该如何分辨呢？从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。

□流派

根据日本造酒工会中央会的调查，日本各地每年酿制的日本酒大概有140万公升。最近10年来，产量略有减少的倾向。不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升。包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。从日本酒的名称可以猜得出日本酒的等级，从酒瓶上的标示也可以看出酒的来历。一般日本清酒的标示内容包括产地、酿造者（日文汉字以杜氏称之）出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。从酿造者的出身地可看出不同流派的酿造法。日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。

□传说

日本清酒是典型的日本文化，有这么一说，每年成人节（元月15日），日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒（据日本法律规定不到成年不能饮酒），在神社前合照一张饮酒的照片。此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。

古往今来，诗歌、酒、美人、工作是日本男人生存意义的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故异常勤劳。工作之余，一杯清酒，富裕的人会来一杯“上善如水”或“男山”，做体力劳动的人则来一杯“百鹤”，希望能像仙鹤一样神游于心中美好的地方。

□心得

在中森名菜日本料理所见到的清酒，品种繁多，价位也分高中低，凭喜好而选。最让人感到惊喜的是，饮用过后的清酒瓶并没有被人随意丢掉，而是点缀在不同的角落，不仅突出了日本清酒文化的精髓所在，更重要的，那一排排“声势浩大”的清酒瓶，成为了中森名菜一道亮丽的风景线。

若是有朋自远方来，三五知己把酒言欢，自然少不了冰上一壶松竹梅；拜访长者，显示孝心，千寿、万寿是首选的佳品；公司聚会，商谈生意，菊正宗既不失身份，又彰显自然；若想享受天伦之乐，热上一壶朝香，真可谓乐也融融。

天冷时，暖一小瓶，用“猪口”（喝清酒的小瓷杯）盛来喝，也是一件乐事。但不要忘记帮朋友倒酒，“猪口”是不能空着的！冷饮当然用玻璃杯较好，更地道的可用那种四方小木杯，以前的工人在杯角放一把盐来佐着喝，现在却只能在喜庆节日看到了。

□情结

日本法律规定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略饮会有益身心，舒筋活络，美颜壮阳。清酒有档次之分，由低至高的顺序是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酒，无论哪一样清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。美食当前，绝对不能没有与日餐匹配和谐的既轻度又爽口、既香又易入口的日本清酒。要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特别是大吟酿、吟酿的清酒，经过用精选的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品质好、产量少，一般都用于本土供应）以及矿泉水酿制而成。如上善如水，男山大吟酿，菊源氏大吟酿，久保田（万寿、千寿）等，清酒把饮酒的艺术推至至高点，正如“上善如水”的牌子一样，日本语意即“尊贵好饮的感觉就像奔流的水一样向四面八方流传”。以下几种清酒取名之意为：

朝香——酒的清香就好像清晨扑面而来的空气一样，怡人惬意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭园自然高贵的植物，此酒就像他们一样给人和谐自然又不失高贵的感觉。

菊正宗——菊花在繁花丛中显自然淳朴，到处可见。人人喜爱的花卉，不求高贵但求人人喜爱。

千寿、万寿——长寿之人必不可少之意。

日本清酒品牌众多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田万寿、千寿等是成功人士的首选，因而价格也较高；玉乃光、醉心吟酿、朝香大吟酿、万寿纯米吟酿、菊源氏等价格适中，很受中级白领的青睐；菊正宗、美少年、日本盛、朝香等走平民化路线，特别被一般家庭所推崇。 日本清酒品牌众多，“上善如水”、赤磬雄町、久保田万寿、千寿等是成功人士的首选。

我国白酒生产历史悠久，形成了风格各异、特色不同的各类白酒，经过几千年的流传和发展，已在世界形成了自己鲜明的民族特色，独树一帜。随着社会经济的发展，人们的文化、生活水平得到了不断地改善与提高，发展到今天，有不少人对酒的爱好已经远远超越了酒本身的饮用价值，很多人对酒包装也情有独钟。正如艺术史家格罗塞的比喻：“装潢在发展的初期只有一种次要的艺术性质，悦目的形式只是依附于实际的重要状态上的，正像一颗藤子的卷须附着于大树枝干一样，可是后来藤子的稠密绿叶和花朵掩蔽住了大树。同时，次要的装潢也渐渐失去原来的意义而发展到纯粹的美的形式中去了。”可见包装的价值在酒文化中日显重要。正因为酒包装的这种重要性，迫切需要我们更重视其包装质量。
　酒包装作为酒文化的重要组成部分，担负着对产品的信息传达和宣传的重任。但是目前市场上流行的酒包装从形式到内容都非常相似，亮点不多，具有创造性的不多，模仿抄袭严重。同时还陷入了另一个误区——过度包装。盲目追求高度，不仅造成成本的浪费，还给社会环境带来破坏和污染。导致这种问题的原因在于对品牌资源挖掘不够深入，对设计元素缺乏整合和创造，对市场缺乏了解，没有很好地把握消费者的消费心理，仅仅局限于对现有资源的简单复制，盲目追求包装的艺术性和美感。在这种思想指导下创作出来的作品，更多意义上来说是一件纯粹的艺术品，只重在体现其审美价值的一面，而忽略了其实用性的一面。
　社会在进步，人们对美的欣赏水平随着时代的进步而不断提高，从来源中国酒业新闻网这个层次上来说，中国的白酒包装应当顺应时代美学的发展，创造具有现代美的作品。因此，酒的包装不仅仅是一门艺术，更是一门实用的艺术，一门文化的艺术。未来中国酒包装设计，必然是朝着文化与艺术紧密结合的方向发展，将会越来越多的借鉴和吸收历史、人文、地域、民俗等设计元素，还原文化本色，展现艺术特性。只有真正做到艺术与文化的完美结合，搭起包装与消费者沟通的平台，才能使包装的感染力深深植入到每个消费者的心里，方能引起消费者的强烈共鸣，从而促进销售。
　　深圳市柏星龙包装设计有限公司设计的牛栏山经典二锅头包装（2007世界之星），设计上以故宫文化为创意核心，通过对故宫皇家纹饰、古鼎基座和红桃木外盒等高尚元素的运用，使其皇家韵味十足，营造出了一种“京华皇风，君临天下”的非凡气度。从产品的特点、档次、地位、文化性和时尚性体现出其独有的个性，制造出了强烈的视觉冲击力，展现出了其深厚的文化底蕴，个性明显。
　传承了千年文化的中国白酒包装与不断创新的加工工艺同步发展。基于中国白酒的包装特性，不仅要在新的市场竞争中把握时代的发展趋势，将其融入到现代社会中，还要结合当代日新月异的印后加工工艺技术，全面满足客户的高质量要求。比如针对当前市场假酒横行、经销商窜货严重、包装污染等现象和问题，针对包装设计在防伪、保护环境方面提出了更高的要求。因此，加快技术创新，研制包装新材料、新工艺和新产品，朝着低消耗、绿色材料、再利用、再循环和可降解的方向发展，是提升白酒包装质量的关键一环。
　专家指出，未来10年内，“绿色产品”将主导世界市场，“绿色产品”毫无疑问需要“绿色包装”。这一时代发展的要求对于包装设计公司来说显得尤为重要，这对营销人员也提出了更高的要求。但当前大多数包装设计公司还缺乏“绿色营销”意识，盲目追求大而全，“游击战”式思维严重，往往是“打一枪换一个地方”，价格体系混乱，社会大环境意识、环保意识薄弱，售后来源中国酒业新闻网服务跟不上。
　　上述这些现象和问题的出现，一方面，带来客户资金和资源的浪费，另一方面，间接地对社会大环境造成了破坏。所以，当前环境下包装公司的营销人员只有具备市场营销、生态营销、社会营销及大市场营销观念，强化绿色管理，树立绿色营销观念，善于从环保、反污染、充分利用资源的角度出发，通过市场调查、产品开发及售后服务等一系列经营活动，才能满足社会大环境下的绿色消费需求。