怎样腌制芥菜
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 16:29
- 提问者网友：沦陷
- 2021-11-07 19:47
怎样腌制芥菜
最佳答案
- 二级知识专家网友：山河有幸埋战骨
- 2021-11-07 20:21
1.芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后，挤一下水。 2.盐一斤(用一大部分腌芥菜丝，剩下的和其他的佐料拌匀) 3.辣椒粉3两 4.大蒜1斤 5.味精3两 6.醋:半斤 7.熟豆油:3两 8.糖:3两 芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。 放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
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