川味面条肉酱的配料

川味面条肉酱的配料

川味面条肉酱的正确做法（包括骨头汤和肉酱）  
答： 熬大骨汤：把洗好的大骨放到大一点的锅里，加姜，胡椒，盐。熬三小时，待用。  
炒肉酱：上好的五花肉，切成小丁，锅里烧油，放入姜，豆瓣，炒一会儿，加入蒜，干辣椒，干花椒，香料（三萘，八角，丁香，茴香，香叶。。。。。。）再炒一会儿，炒香，再加入切好的肉丁炒一会儿，加入料酒，炒至肉呈黄色，香味四溢就好了。再加 大骨汤熬一会儿，把肉熬软就可以了，待用。