发面千层饼的做法
答案:7 悬赏:0
解决时间 2021-10-03 02:30
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-10-02 15:16
发面千层饼的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：青尢
- 2021-10-02 15:32
材料：面粉1000克
调料：食盐适量、葱适量、酵母粉适量、水适量、植物油适量、小葱适量
做法：
1.酵母用温水溶解，面粉里放少许盐，缓缓将酵母水加入面粉中
2.一边加水一边用筷子迅速搅动，酵母水加完不够就继续加清水，直到面粉被搅成絮状，然后用手揉成偏软的面团
3.将面团在温暖处发酵到两倍大
4.发好的面团切割开来，分割成均匀的小份备用
5.将葱花切碎备用，可以撒一点盐拌上，准备好的小面团一边双面撒些干粉防粘，一边用擀面杖擀开成一个大的薄面片，在面片表面均匀的抹一层油，然后撒上切好的葱花
6.将洒过葱花的面片卷起成一个长条，然后盘成一个圆陀陀，再次用擀面杖小心的擀大擀薄
7.锅底刷薄薄一层油，放入擀薄的葱花饼，开小火，盖盖，第一面先烙个八分钟，再翻面五分钟，之后勤翻面，还可以将饼子在锅里摔打几次，直到饼子全熟。这样发面制作的千层饼，表皮酥薄，内里是发酵明显比较松软，口感很好
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-10-02 20:38
发好的面擀成面饼，涂一层油撒点干面粉少许盐，折叠后再擀，重复几次就有层了。
- 2楼网友：走死在岁月里
- 2021-10-02 19:58
擀的越薄花油盐后层越多
- 3楼网友：往事埋风中
- 2021-10-02 18:39
360搜搜里有制作方法
- 4楼网友：鸠书
- 2021-10-02 18:20
我在好豆网看到过这个菜谱，亲可以去看看。
- 5楼网友：慢性怪人
- 2021-10-02 17:10
加点油就能分成了
- 6楼网友：刀戟声无边
- 2021-10-02 16:09
百度一下，多着呢
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