蒸千层糕用什么工具
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-10 19:22
- 提问者网友:暖心后
- 2021-02-10 07:27
蒸千层糕用什么工具
最佳答案
- 二级知识专家网友:星痕之殇
- 2021-02-10 08:15
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发面500克,面粉100克,白糖200克,生猪板油75克,桂花酱 5克,料酒5克,青梅50克,金糕50克,蜜枣100克,杏脯50克
发面500克,面粉100克,白糖200克,生猪板油75克,桂花酱 5克,料酒5克,青梅50克,金糕50克,蜜枣100克,杏脯50克
全部回答
- 1楼网友:气场征服一切
- 2021-02-10 08:37
原料:[面粉][白糖][果脯][猪板油][碱面][绍酒] 掌故说明: 北京的特色小吃之一。其制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。 制作方法: 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面;取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会;将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油;在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
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