烤出来的大块熟牛肉为什么里面是红的？怎样解决？

烤出来的大块牛肉，我是加锡纸密封着靠的，靠了20分钟左右，熟是熟了，可里面是红的，让人看了有点``````
我看人家酒店里面烤出来的就没有这样红红的，怎么样才能解决？

你可以在牛肉上扎点孔，或者划几刀，加锡纸虽然不会烤糊，但是时间要长一点，饭店的都是事先加工的半成品，你如果想更快的烤好，先腌制煮一下，再烤就快了，建议牛排的话用红酒，牛油，奶酪，洋葱等去腌制！烤的时候可以在锡纸里放些洋葱，蘑菇等起鲜入味的调料，烤出来味道会更美

烤制前用针扎一遍

牛肉品质好的话，生一点也没关系，切成片调味汁浇上去就好。 太熟了不好吃。 酒店那是腌制过的。

没烤透

第一，你需要将牛肉切的薄一点。就不需要延长时间了。第二、厚的牛肉要用钢针插一些通透孔，有利于热量传递。已经烤好但内里还是红的，可以切薄再烤一次。只能如此了。 其实烤牛扒最好吃的是半熟的，只是中国人很多不习惯而已。