鱼的眼睛真的有营养的吗

鱼的眼睛真的有营养的吗

近来，市面上有一种称为「鲔鱼眼油」的营养胶囊上市，此品是由日本原装进口，它是日本市场新开发的一种神奇滋补品。 鱼眼，尤其是鲔鱼的鱼眼，在日本已被视为与鱼翅和鲍鱼齐名的餐桌珍品，一只新鲜鲔鱼眼，其售价竟被抬高到五百日圆。香港市民，也有喜欢吃鱼眼的，当在餐厅聚餐时，一盘时鲜的蒸鱼被端上桌，总有人抢先把鱼眼「剜」出，盛在自己的盘里。鱼眼，想必是很鲜美的，但鱼眼具何种营养价值及鲔鱼是一种什麽鱼？相信许多香港人并不知道。 据日本最新研究指出，鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这是一种难得的不饱和脂肪酸，此物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。对於经常用脑人士及青少年的脑部发育，提高?能有莫大的裨益，当然也对老年人延缓记忆力衰退和防止老年痴呆症有颇理想的功效。食一物补一物，临床实验也证明，鱼眼竟能改善视力减退等症状。 鲔鱼，是海洋中的一种金枪鱼，若论鱼眼的营养价值，以鲔鱼为冠。故日本鱼商，更把鲔鱼眼制成罐头，一对眼装的「眼罐」，可在市场卖高到一千五百日圆。 美国波士顿麻州眼耳科医院曾对600多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的几率减少36%。 这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。 当然，鱼眼的营养价值也不要夸大。浙江省温州医学院附属眼视光医院中医眼科张宗端副主任医师指出，因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高。 而且，对眼睛而言，最应该注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质，而鱼眼中并不富含以上元素。 也就是说，吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪。不少地方就有这样的习俗，主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意。 从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。
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其实鱼眼睛等食物并不是保护幼儿眼睛的最佳选择,因为鱼眼睛营养素的含量不高,难以达到补眼作用.对于婴幼儿视觉健康而言,叶黄素,维生素A,DHA,AA等都是有益于宝宝眼睛健康发育的重要营养元素. 保护宝宝视力要从膳食开始.给婴幼儿补充充足的有助眼睛健康的营养,广大父母要保证宝宝营养全面均衡的饮食.要保护宝宝眼睛避免外界强光伤害,过强的光线会对婴幼儿视网膜造成伤害,因此在婴幼儿期,婴儿房内的灯光不宜过亮,避免宝宝的眼睛受强光的直接刺激.要定期为宝宝做视力检查,父母从婴幼儿出生8至12周开始,便应与宝宝做眼神接触;宝宝除在初生时接受过简单的视力检查外,应从6个月大开始接受定期的专业视力检查,3-4岁时进行视力检查,以后至少每两年检查一次.