的做法，香炸紫薯饼怎么做好吃，香炸紫薯饼的家常做法

的做法，香炸紫薯饼怎么做好吃，香炸紫薯饼的家常做法

材料
主料：紫薯400g、面粉200g；
辅料：油适量、葡萄干适量、鸡蛋1个
香炸紫薯饼
1
面粉里加入鸡蛋液

2
用温水和成面团，盖上湿布或保鲜膜饧30分钟

3
将蒸制好的紫薯碾压成紫薯泥

4
放入葡萄干搅拌均匀备用

5
饧好的面团搓成长条

6
切成比饺子皮稍大的剂子

7
擀成面皮

8
将紫薯馅放在面皮上

9
捏摺成包子状

10
将封口朝下，稍压扁即可

11
锅中放入适量的油

12
待油温五成热时，下放紫薯饼炸制，期间不断的翻转，火候不能太大

13
待炸成金黄色后即可出锅

小贴士
面中加入鸡蛋可以增加酥脆的口感；
喜欢吃甜的可以在紫薯里加入白糖

紫薯洗净切小块上蒸锅蒸熟。 1、紫薯洗净放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，蒸20分钟至紫薯熟透，蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥，如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎，紫薯洗净放入蒸锅，大火加热蒸锅中的水，蒸20分钟至紫薯熟透。 2、 蒸熟的紫薯剥去外皮，切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥，如果没有专用的工具，也可以放在大碗中用大号汤匙压碎，菜谱中使用了腰果来为这道小菜提香，如果家中备有其他坚果，也可以使用花生核桃榛仁等其他坚果。 3、可以将紫薯泥分成若干份，各自搭配不同的坚果也可以，这道菜肴中的紫薯需要压制成型，使用月饼模具可以压制出非常精美的的造型，也可以使用其他模具，例如饼干模等，如果手边没有合适的模具，也可以将紫薯泥抒成圆球或小饼造型。