做的锅包肉为什么最后外面裹得面是软的啊炸的时间不够吗还是放了鸡蛋的关系
答案:5 悬赏:40
解决时间 2021-02-10 22:17
- 提问者网友：白越
- 2021-02-10 02:52
做的锅包肉为什么最后外面裹得面是软的啊炸的时间不够吗还是放了鸡蛋的关系
最佳答案
- 二级知识专家网友：承载所有颓废
- 2021-02-10 04:23
1首先用淀粉 不是面粉
2其次 不用鸡蛋 挂鸡蛋炸出来的东西100%是软的 这个做什么菜都是这样 不过你可以挂蛋清 这个口感看你自己
3炸的话 两边 一遍常温 熟了就捞出来 第二遍大火 炸到脆与不脆的边缘就行 别太硬
记得给分啊~
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- 1楼网友：一身浪痞味
- 2021-02-10 05:27
有可能面糊裹的较厚或是油温低 炸的时间短
想吃脆的感觉
下回可以尝试直接粘玉米淀粉炸 不用湿淀粉
- 2楼网友：都不是誰的誰
- 2021-02-10 05:15
是不是火候太小，又太少，锅包肉外面要放淀粉的
- 3楼网友：许你一世温柔
- 2021-02-10 04:52
你炸的油温太低了。但不能太高，否则就炸糊了。
- 4楼网友：留下所有热言
- 2021-02-10 04:32
不要加鸡蛋调料也不要加把鱼洗净放到面粉中翻一下就行再放锅中煎或炸，炸鱼不如煎鱼好，因为容易炸不透里面而外面煳了
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