求解隔水电炖锅电炖盅哪个比较好?
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-11-21 04:27
- 提问者网友:佞臣
- 2021-11-20 06:09
求解隔水电炖锅电炖盅哪个比较好?
最佳答案
- 二级知识专家网友:怀裏藏嬌
- 2021-11-20 07:10
1、苏泊尔 隔水电炖锅电炖盅 价格:¥189.00
2、Midea/美的 WBZS162电炖锅 价格:¥ 279.30
3、Philips/飞利浦 HR2210隔水电炖锅 价格:¥ 999.00
以上价格来源网络,仅供参考
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全部回答
- 1楼网友:胯下狙击手
- 2021-11-20 09:01
隔水炖比电炖锅好,隔水的是用水作为介质的,而水本身的沸点是100度,怎么炖都不会超过沸点的。所以内层锅里的食物受热均匀,里层也有水,100度之后必须接受热量才能沸腾,而外面沸腾的那个水,温度是100度,和内层没有温差,无法传热,所以内层永远不会沸腾,不沸腾的炖煮,最大限度的封存了食物的养分。
- 2楼网友:归鹤鸣
- 2021-11-20 07:37
隔水炖锅比普通电炖锅做出来的食物更营养,美味。
隔水炖与电炖锅之间的区别
1、电炖锅是直接加热,隔水炖是间接(隔水)加热;
2、电炖锅只能做家常使用,隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用(一机多用);
3、加热方式不同:电炖锅是侧边加热,隔水炖是底部加热;
4、电炖锅旺火炖肉,是将食材与清水放入锅中直接加热,而且在炖的过程中,因为汤汁不断蒸发,造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时,由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质,遇高温能使蛋白质封闭,不能很好溢散。这种直接加热的方式,易让汤汁的颜色较浑浊,入口油腻,肉味淡薄,食材的形状也多半散掉,且味道都渗入汤汁里,肉质无味,所以食用时,都会把里头的食材捞起,只喝汤不吃肉。这就是“吃肉不如喝汤”由来。做法虽然简单,但效果远不如隔水炖。隔水炖炖肉,效果非同一般,储能聚能效果好,温度恒定,肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质,在恒温时可得到充分溶解,营养充分释放;最后的效果就是,隔水炖肉,肉质酥烂,口感饱满,汤色澄清,炖品原汁原味,保证营养不流失。希望可以帮到你
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