肉类补铁比较好还是蔬菜类补铁好？

肉类补铁比较好还是蔬菜类补铁好？

建议：你好，研究表明牛肉等红肉是铁元素的最佳来源，但多项研究表明，红肉中的血红素铁可能增加患心脏病和结肠癌的风险。其实，深色绿叶蔬菜、豆类、干果等食物也是铁的优质来源，但植物中的铁人体吸收率较低，维生素C能促进铁吸收。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，西红柿富含维生素C和番茄红素，可以将西红柿与富含铁的木耳、海带、芹菜等蔬菜一起烹调，更利于补铁。饭后吃些富含维生素C的水果也有类似作用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红补充说，出于生理特点的考虑，女性经期会流失体内一部分铁，所以最好适量吃肉补铁，同时搭配蔬菜补铁。