乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样？用酸奶替代水发面

乳酸菌和酵母菌一起发面会怎样？用酸奶替代水发面

不明白你说的乳酸菌是什么意思？是做酸奶的那种菌粉吗？我没试过，但我想你跟酵母菌放在一起去发面，乳酸菌应该没好处也没坏处的。乳酸菌在没氧气的环境下活跃，发面是正常的氧气环境，它也“折腾”不起来。你发好了面，不管是烙饼还是蒸馒头，都高温加热了，乳酸菌早死光了，也没什么保健作用了。酸奶代替水一样道理，而且如果你不放酵母的话我很怀疑能不能发的起来。