家庭如何片烤鸭？

答案:3 悬赏:10

解决时间 2021-10-10 22:26

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-10-10 07:18

家庭如何片烤鸭？

最佳答案

二级知识专家网友：西岸风
2021-10-10 08:36

(1)将片烤鸭的刀和砧板用开水冲洗消毒.
(2)把加热后的鸭子平放砧板上, 先割下鸭头, 然后用左手握住鸭颈弯曲部位, 将前脯皮肉切下；随后片右上脯和左上脯, 将鸭骨叉掀开, 用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀, 使骨肉分离, 便可从右侧上半脯顺序往下片. 右边完了再片左边.
(3)片鸭进刀要前推后拉, 片出的肉片不要太厚, 大小均匀, 薄而不碎. 还要注意每片肉都要带皮, 吃起来才能感到又脆又嫩.

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-10-10 08:53

（１）将片烤鸭的刀和砧板用开水冲洗消毒。

（２）把加热后的鸭子平放砧板上，先割下鸭头，然后用左手握住鸭颈弯曲部位，将前脯皮肉切下；随后片右上脯和左上脯，将鸭骨叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可从右侧上半脯顺序往下片。右边完了再片左边。

（３）片鸭进刀要前推后拉，片出的肉片不要太厚，大小均匀，薄而不碎。还要注意每片肉都要带皮，吃起来才能感到又脆又嫩。

2楼网友：拜訪者
2021-10-10 08:44

家庭如何片烤鸭 (1)将片烤鸭的刀和砧板用开水冲洗消毒. (2)把加热后的鸭子平放砧板上, 先割下鸭头, 然后用左手握住鸭颈弯曲部位, 将前脯皮肉切下；随后片右上脯和左上脯, 将鸭骨叉掀开, 用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀, 使骨肉分离, 便可从右侧上半脯顺序往下片. 右边完了再片左边. (3)片鸭进刀要前推后拉, 片出的肉片不要太厚, 大小均匀, 薄而不碎. 还要注意每片肉都要带皮, 吃起来才能感到又脆又嫩.

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！